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上饒手抓餅制作

原材料:

面粉12500g,雞蛋2750g,瓜糖1000g,芝麻1500g,核桃仁750g,蛋糕粉7500g,川糖1100g,

豬油1500g,花生油1500g,蜂蜜桂花250g,四川糖粉6500g,檸檬酸50g,小蘇打75g。

長壽蛋糕的做法:

將檸檬酸加入500克清水溶解成檸檬酸溶液;

將蜜餞、橘餅和核桃仁分別切塊,加入芝麻和桂花蜂蜜,混合均勻,加入花生油,最後加入餅粉,混合成餡;

將四川白糖粉與豬油攪拌5分鐘,加入雞蛋攪拌5分鐘,然後加入小蘇打、面粉和水攪拌均勻,再加入

將檸檬酸溶液攪拌均勻形成織物;

將皮和餡分別按照皮5∶餡5.5的比例包裝,用特殊的型腔成型,脫模,得到龍鳳餅的生坯;

將坯體放入烤盤,放入烤箱,以150℃的爐溫烘烤15分鐘,至金黃色。