壹品脫鮑魚是什麽？

壹品鮑魚是壹道菜，壹品鮑魚屬於閩菜系列，特點是汁白、蛋黃、黑菇、紅鮑魚，口感嫩滑。鮑魚的壹品色澤鮮艷，清香可口，回味無窮，讓人垂涎三尺。是壹道適合招待客人的宴席菜。

壹品鮑魚制作流程:1。鮑魚切片。將鴿子蛋煮熟，去殼，粘上玉米粉，放入熱油中炸至金黃色，壹分為二待用。

2.鍋裏加油，蔥姜片煸炒，放入雞湯，加入香菇調味，小火煨幾分鐘，裝盤。

3、鴿子蛋用雞湯調料蒸熟，取出圍盤。

4.鍋裏燒熱油，下蔥姜片煸炒，放入雞湯調味，燒開後撇去浮沫，在醬汁中加入水澱粉，放入鮑魚，燒透，放入香菇鴿子蛋的盤中，在鮑魚和香菇之間插入蛋松。

5.鍋裏的汁加雞油倒在盤面上，撒上火腿末。