配料:雞肉、青椒、小米、花椒、青椒、姜蒜、八角、調料。
具體步驟:
1，雞肉切小塊洗凈，小米辣和青椒切小塊，蒜末、腌姜和花椒切碎備用。
2.雞肉加壹勺料酒，兩勺醬油，抓少許白胡椒粉均勻腌制10分鐘。
3.加入八角和姜片炒香，加入雞肉翻炒至雞肉變色。熱油，放入青椒、小米、姜、蒜、花椒炒香，再放入姜、花椒炒香。
4.翻炒香辛料加入雞肉，翻炒2分鐘，加入少許鹽和雞精翻炒均勻。