山東魯菜是中國飲食文化的重要組成部分，是中國八大菜系之壹。它以鮮、鹹、脆、嫩，風味獨特，制作精細而聞名中外。省內地域差異很大，從而形成了沿海膠東菜、內陸濟南菜、自成體系的儒教菜三大體系。宋代以後，成為“北菜”的代表之壹。從齊魯到京畿，從關內到關外，影響力已經到達黃河流域和東北地區，在飲食上有著廣泛的群眾基礎。魯菜是中國最廣泛的地方風味菜系之壹，涵蓋北京、天津、唐山和東北三省。