2.取出準備好的茄子，去掉頭尾，然後按比例切成片。
3.切好後，在茄子中間切壹刀，但不要切掉，然後在茄子上塗上面粉。
4.塗上面粉後，把剛準備好的肉拿出來放在茄子中間就行了。
5.開溫火，倒入油(多壹點)。開鍋前先把蛋液打好，然後用筷子把茄子蘸滿蛋液，再放鍋裏炒。
6.取出茄子，然後倒入蒜末翻炒，加點糖，用油耗翻炒，用醬油翻炒。放壹碗水，加入澱粉攪拌均勻，然後倒入鍋中(和剛才的食材壹起)。
7.然後加入剛做好的茄子，蒸五分鐘。