1、主料：豬大腸500克、潮汕鹹菜100克；輔料：味精，鹽適量、胡椒粒1小勺。
2、豬大腸洗凈，過壹遍開水切小段。
3、豬大腸倒入湯鍋，加入適量水煮至沸騰。
4、再倒入鹹菜跟胡椒粒，慢火煮半個鐘頭至豬大腸酥軟，味精，鹽調味即可。