練習:？
1.將蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆中，蛋清盆放入小冰茬凍結層中。？
2.在5個蛋黃中加入玉米油、純牛奶15g和細砂糖，攪拌均勻，直至顏色完全相同。
3.篩入低筋粉和可可粉，呈之字形攪拌均勻。攪拌後的蛋黃糊光滑、細膩、流動。將蛋清打勻，在蛋清盆中加入幾滴檸檬汁去除腥味，分三次加入45克細砂糖。
4、送去在細膩小尖的狀態下舉起打蛋器。混合，取壹勺蛋白放入可可蛋黃糊中，攪拌均勻，然後全部倒回蛋白中攪拌均勻，倒入8寸奇峰模具中，搖勻，輕輕搖動2次，去除氣泡。
5.烤箱140度預熱70分鐘(烤箱溫度可根據實際情況調整)。烤好後輕輕搖晃2下，立即反轉，直到完全冷卻脫模。