螺螄粉的歷史淵源

胡椒是在明朝後期從美國傳入中國的。起初只是作為觀賞作物和藥物，沒多久就進入了中國的菜單。花椒強勢進入中國後，掀起了壹場溫和的飲食革命。柳州人將其摻入螺螄粉中，充分發揮其作用，從而產生了螺螄粉。很多吃過螺螄粉的人質疑螺螄粉裏為什麽沒有蝸牛？據說螺螄粉的螺螄湯是用螺螄肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬湯後的螺螄肉會因為其精華濃縮在湯裏而被丟棄。