1
雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打勻待用。鍋中加熱3湯匙油，倒入蛋液，用鏟子攪拌雞蛋，直到凝固成蛋塊。不要煎太久，壹凝固，讓煎好的雞蛋內外都很嫩，再出鍋待用。
2
把買來的青菜用自來水沖洗幹凈，然後切成丁備用。
三
鍋裏2大勺底油，放入少許蔥花炒香，然後放入米飯翻炒(最好用隔夜的米飯，這樣米飯水分不多，容易炒)。
四
最後加入要用的蛋清和菜丁，加入適量的鹽翻炒1分鐘，這樣就可以裝在碗裏吃了。
五
就是簡單的炒飯，比較清淡。妳不妨學學。