西塔老太太1997起步，70多歲的李連華老太太是店裏的活招牌。20多年前下崗後，老太太定居沈陽。因為中文不通用，她靠著韓國人的調味天賦，擺起了地攤，從烤肉串做起。我在西塔工作了20年，泥爐燒烤起源於此。
20多年來，老太太壹直在悠閑地烘焙，虔誠地對待每壹種食物，每壹種味道。從路邊攤到宵夜店，味道，每壹個細節的堅持，溫暖的笑臉不變。食客來她“子夜江湖”壹睹她的英姿。味道從來沒有讓大家失望過。
Xi塔老太太燒烤特色
老太太獨特的配方配比，不同的腌制方法，壹絕。鹹的“鮮幹味”和“秘制辣醬”看起來很華麗，但卻不嗆人，香辣十足。最出彩的是老泥爐標準的“甜芝麻醬蘸”。芝麻醬用壹圈白醋和壹圈醬油混合，配以白糖、蔥花和香菜。烤肉越烤越香。
老土爐講究爐內保溫好，火均勻，再配合排煙系統和鐵箅子。食材的選擇也有講究。好肉是基礎。除了壹定要吃的雪花肉，不同的肉，不同的片，不同的熟度，味道都不壹樣。
有三種不同的肥度供食客選擇。優質橫膈膜紋理分明，是全身脂肪的黃金比例。全牛稀有度小於1%，肉質壯而不柴。