深夜食堂之炸雞塊
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
雞腿肉壹條腿
輔料
鹽適量 黑胡椒少量
姜末少量 蒜末少量
料酒適量 澱粉50克
油很多
深夜食堂之炸雞塊的做法步驟
1.?雞腿用刀或者剪刀剔骨，切塊
2.?姜蒜都切成末，越細越好
3.?雞塊用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，鹽，澱粉攪拌均勻腌制20分鐘
4.?鍋裏倒油，油量要淹沒雞塊，燒至150度改微火，倒入腌好的雞塊炸至雞肉熟透。撈出瀝油
5.?油溫加到200度大火，復炸。大概10秒立即撈出。復炸好的雞塊表殼酥脆，壹口咬下雞肉Q彈有韌性，並且還保有雞汁，非常出味。真可堪稱雞肉的誘惑
小貼士
雞腿肉的肉質和肉汁都要好過於雞胸肉。個人覺得比KFC的雞塊要好吃。愛偷懶的童鞋如果妳所在的城市有山葵料理，在那裏可以吃到大部分深夜食堂裏的食物。