適量的鹽
2個西紅柿
兩個雞蛋
切2個洋蔥。
大蒜1瓣切碎。
剁椒1勺20-30g左右。
料酒適量
湘味西紅柿雞蛋怎麽做？
準備食材:香料(蔥、蒜)切碎，西紅柿切丁，雞蛋拌勻(加入適量料酒)。
香辛料炒雞蛋:鍋幹剛冒煙時，加入適量食用油，油剛冒煙時，加入香辛料(包括剁碎的辣椒)，香味出來時，加入攪拌均勻的雞蛋，用鍋鏟在鍋四周攪拌炒至無蛋液，然後出鍋。
炒番茄:洗鍋，燒開，加油。油剛冒煙時，放入西紅柿，快速翻炒。汁出來後加入煎蛋翻炒。
出鍋取汁:翻炒兩分鐘左右，加入適量的鹽、料酒、開水，水量為快吃不到的番茄雞蛋。蓋上蓋子，大火煮5分鐘，蓋上蓋子，大火收汁，取出。