原材料:
草魚、蔥、八角、香蔥、蒜、姜、幹辣椒、芹菜、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒。
1.準備食材。
2.壹條草魚。
3.鍋裏放油，放入蔥、蒜、姜、八角、幹辣椒、香蔥，小火煸炒，撈出備用(鍋裏留油備用，將食材撈出)。
4.準備另壹個湯鍋(拌壹個高湯)，放入水中。加入步驟1撈出的食材。加入雞精、白胡椒粉、鹽、料酒煮開備用。
5.繼續加熱炒好的食材的油，放入魚，炒2-3分鐘。
6.把煮好的湯倒進鍋裏煎魚。
7.大火煮10分鐘，放入芹菜和小蔥，取出。
8.白色濃湯。
小貼士:
要煮出又濃又白又腥的魚湯，只需要註意以下兩點:1。先在鍋裏煎魚。2.壹定要用熱水煮魚。小貼士:
湯翻面的時候，雞精的加入量比平時做菜的量多壹點。白胡椒壹定要加。如果不吃辣，在不影響口感的情況下，可以不加幹辣椒。。煎魚的時候要註意，魚入鍋後不能馬上動，否則容易碎。根據魚的量，可以看到魚皮炒的有點黃。我的魚重1斤，火持續3分鐘。。壹定要把魚肚子裏的黑膜清理幹凈。