從生理學上講，人的身高越高，體表面積與身高的比值(比值，不是絕對值)就越小，所以人單位面積的散熱量相對於身體總體積會更小。
所以歐美等高緯度國家和地區的居民普遍較高。比如荷蘭，全國平均身高已經達到男性182米，女性170米，為世界之最。
而非洲、南亞等低緯度國家和地區的居民身高較小。
美國的大部分居民都是英法的後裔，所以他們的身高是遺傳自他們的遺傳性狀。
他們的主要食物是:
牛肉:蛋白質和高脂肪是肌肉必需的營養物質。
雞肉:雞肉的纖維較粗，容易消化，營養容易吸收。
面包:多為全麥面包，全谷物，營養健康。
牛肉比我們多得多。我們從小就喝很多牛奶，吃很多肉，奶酪和其他蔬菜，不像我們的米粉主食，肉既不切成小塊也不煮過頭，保留了大部分營養。