蓮藕炒牛肉
主料
蓮藕
300g
牛肉
150g
紅辣椒
1個
輔料
植物油
50g
鹽
8g
生抽
5g
雞精
2g
白糖
2g
姜
3g
澱粉
10g
香油
10g
胡椒粉
2g
步驟
1.主料：蓮藕、牛肉、紅辣椒
輔料：植物油、鹽、姜、澱粉、香油、胡椒粉、生抽、雞精、白糖
2.把牛肉橫切薄片，用生抽、澱粉、白糖、胡椒粉拌均勻，加香油腌制5分鐘左右
3.蓮藕洗凈去皮切片，用涼水泡泡撈起
4.紅辣椒洗凈切斜塊，姜切末
5.熱鍋涼油，油熱8成下牛肉翻炒2分鐘左右撈起
6.再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末爆出香味，加蓮藕翻炒均勻
7.加紅辣椒翻炒均勻
8.加鹽翻炒均勻
9.加牛肉、生抽翻炒均勻
10.加雞精
11.翻炒均勻即可
小貼士
牛肉壹定的橫著切薄片，這樣牛肉比炒得時候比較嫩
這道菜不可久炒，牛肉還可以用蛋清腌制比較鮮嫩