五香酥魚的做法

五香帶魚食材:帶魚1000g。輔料:植物油1000g、香油和醬油40g、白糖50g、醋25g、精鹽和味精3g、料酒10g、五香粉4g、花椒1g、大料和桂皮5g、蔥和姜片20g、制作方法。2、起油鍋，八成熱的時候，把魚放入鍋內炸幾下，炸至金黃色，皮稍硬時撈出。3.將油倒入鍋中，放入桂皮、大料、蔥、姜片，炒香，再放入料酒、精鹽、醬油、糖、醋、炸魚片和適量的水。4.大火燒開後，轉小火10分鐘，撈出魚塊放入白瓷盤中。鍋內加入五香粉、味精，用猛火勾芡汁，倒入香油，澆在盤子帶魚段上。