老麻抄手調料：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高湯或面湯。
老麻抄手做法：
材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分別剁碎，放在壹起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，去掉肉腥味。加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁。
2、肉餡攪拌均勻後，用市場買來的面皮包抄手。
2、抄手開水下鍋，用漏勺輕輕攪動壹下，以免粘鍋。
3、抄手下鍋後開始準備調料，大碗壹個，放入蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高湯，也可以用煮抄手的面湯。
4、等抄手浮上水面，再煮壹兩分鐘就可以撈起來了。
5、撈出放入調好調料的碗內，撒上蔥花，就可以吃了。