春天天氣多變，空氣極度幹燥，人容易犯困、疲勞，食欲也不好。從健康飲食的角度來說，這個時候煮點辣椒豬肚湯會有很好的效果。花椒豬肚湯的營養價值在於，豬肚味道甘甜溫和。它不僅含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質、維生素和碳水化合物。對健脾開胃、氣血兩虛有很好的滋補作用。溫熱的辣椒有驅寒的功效。特別是在乍暖還寒的春天，喝壹碗辣椒豬肚湯，可以祛風散寒，增強食欲。有以下癥狀者可適當喝些辣椒豬肚湯，體弱消瘦者；脾胃不和，消化不良，食欲不振，腹瀉；氣血不足引起的男性遺精、女性白帶；身體虛弱，尿頻；嬰兒營養不良；胎氣不足的孕婦或產後虛弱的女性。中醫認為用大蒜豬肚湯治療肝硬化效果還是不錯的。
花椒豬肚湯的做法:
壹、主料:壹整塊五花肉。
輔料:白胡椒30 ~ 50片，精鹽，料酒。
三、制作方法:
1，鍋中放入適量的水，然後將清洗幹凈的五花肉放入鍋中，同時加入白胡椒粉和料酒；
2.先用大火煮開，再用小火煮兩個小時左右，爛湯濃稠時關火；
3.吃的時候可以把五花肉撈出來，切成條或者塊，然後放進湯裏，加點鹽就可以吃了。