牛腱
300克
佐料
適量的花瓶蔬菜
肉末30克
5或6個蘑菇
5片生姜
3片大蒜
醬油適量
鹽量
胡椒粉適量
適量水澱粉
香菜適量
料酒適量
味精
腱幹燒
1
洗凈牛筋，去除附著的牛毛。
2
切成小塊
三
用鹽洗凈，用清水焯壹下。
四
放入高壓鍋中，壓20分鐘。
五
姜蒜切丁。
六
將蘑菇浸泡在水中，蘑菇水備用。
七
浸泡後的蘑菇切片
八
把肉末剁碎備用。
九
燒熱油鍋，放入姜蒜翻炒。
10
加入肉末翻炒片刻。
11
倒入香菇水，加入調料，倒入香菇牛筋，燉20分鐘。
12
出鍋前加入澱粉增稠劑，備用。
13
用熱水炒蔬菜。
14
綠色蔬菜放在盤子裏
15
牛筋放在盤子裏，用芫荽裝飾。