隆江豬腳飯的豆腐幹是什麽？

紅燒豆腐和豆腐幹。根據隆江豬腳飯豆腐幹的制作攻略可知，隆江豬腳飯的豆腐幹是用鹵制豆腐制作的，也就是鹵制豆腐豆腐幹。隆江豬腳飯是用豬腳和大米做成的主食，是廣東潮汕地區的名吃，因惠來縣龍江鎮而得名。