烤鴨有很多種吃法。壹般是把整只烤鴨趁熱用刀切成丁香形狀的片，每片都有皮有肉，然後蘸上甜面醬，加蔥白，卷上荷葉餅。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素、維生素E等多種維生素，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人肉中兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
鴨肉性寒，味甘鹹，主要補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，養血活血，養胃生津，止咳止痙，消螺積滯。
擴展數據:
烤鴨是北京著名的食物。它以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。色澤微黃，質軟清香，用於包裹其他素食，是宴席上常見的糕點，也是家常小吃。
烤鴨歷史悠久，起源於我國南北朝時期。當時的《食寶錄》中記載了烤鴨。朱元璋定都應天(南京)後，明故宮的廚師就用南京肥美多肉的湖鴨來做菜。為了增加鴨菜的風味，廚師用炭火烘烤。菜肴煮熟後，鴨子吃起來酥香，肥而不膩，受到人們的稱贊，即被朝廷命名為“烤鴨”。
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