材料:白酒、鹽、蔥、高湯、姜、蔥。
做法:將肉從鴨架中取出備用，將鴨架切成塊，白蘿蔔去皮切段，姜切片，蔥切段，鍋中放油燒開，放入姜和蔥翻炒，加入少許白酒，在鴨架中翻炒片刻，然後加入高湯和從鴨架中取出的肉煮壹小時， 然後放入白蘿蔔煮十五分鐘，再放入枸杞煮，加鹽調味，撒上蔥花。
配料:蝦、豌豆
材料:蛋清、鹽、澱粉、胡椒粉、清湯、姜、蔥。
做法:將蝦頭、蝦尾、蝦殼洗凈，加入鹽、雞蛋清、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，姜、蔥切末，鍋中放油燒熱，倒入蝦翻炒，放在盤中備用，取壹碗，加入清湯、鹽、胡椒粉、水澱粉打汁，鍋中放油燒熱，放入姜、蔥翻炒至香，再放入蝦、豌豆翻炒片刻。
配料:番茄、竹筒蛋。
配料:鹽、香油、蔥、蒜。
做法:將竹蛋放入鍋中，加水煮十分鐘，取出放涼後切片備用，將西紅柿放入沸水中焯至表皮爆裂，取出去皮切塊，蔥、蒜切段，放入油中加熱，放入蒜炒香，再放入西紅柿、竹蛋翻炒幾下，再加入少許水收汁，淋上香油即可。