配件；3個蘑菇蛋1個雞蛋
調料:鹽2g，雞精1g，八角5g，料酒5g，水120g，香蔥1g，鮮辣椒1g，草果1g，姜粉1g。
香菇鮮肉餃子的做法
第壹部分是步驟圖:制作餡料。
1.五花肉250g，鮮香菇3個，洋蔥1個，雞蛋1個，青椒粉1g，草果粉1g，大料粉1g，姜粉1g，鹽2g。(花椒、草果等香料都是必須的)
2.將所有材料切成粉末，放入碗中，雞蛋打散，加入各種調料，用筷子朝壹個方向攪拌3分鐘。
3.戴上壹次性手套，將肉末揉成每個桂圓大小的肉丸，放入平板中，放入冰箱冷凍1小時。
4.可以開始包餃子了。
以下是面包湯圓:
1.將豌豆粉放入盆中，倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成面團。
2.在案板上撒上糯米粉，將面團放在上面，揉成條狀，切成每份約10克的小劑量，將小劑量壓平，用糯米團包好，然後收起來捏在手心裏；依次做所有的事情。
3.包餃子:將餃子放入開水中，小火煮，適當晃動鍋子防止粘鍋，煮至餃子浮在水面上，即熟。可以適當在湯圓上撒點桂花，提升香味和色澤。