做法:1，西米洗凈，建議不要泡。目前西米質量不壹，有的西米泡後融化。
2.燒開半鍋水，將西米放入開水中，經常攪拌，避免西米粘鍋。
3.煮10分鐘左右，然後妳會發現水很粘，西米粘在壹起。沒關系。取出西米倒入冷水中冷卻，然後用濾網撈出瀝幹水分。
4.燒開半鍋水，倒入西米煮到西米中間的白核基本消失(我的建議是不要在鍋裏煮到完全透明，不然西米就不Q了)，變得晶瑩剔透，關火，第二次舀涼水，瀝幹，放碗裏。
5.將椰子汁倒入西米中，加入各種顏色的切好的水果，註意顏色搭配，根據口味加入少許糖或煉乳(個人覺得煉乳更香)。好吃好看的西米露就OK了！
冬天可以放加熱的椰子汁，夏天可以冰鎮。西米加熱或冷藏後要放水果，口感不好。