1
面筋，切成小塊，洗幾次，放入水中，加壹點堿性面，揉1分鐘左右。用流動水沖洗3次左右。
2
鍋中加水燒開，加入面筋，煮約1分鐘。
三
取出來，用涼開水洗兩遍，把水擠出來。
四
將洗凈的黃豆芽焯壹下，然後放入胡蘿蔔絲焯壹下。
五
取出，放入冷水中煮沸，瀝幹水分。
六
將面筋、黃豆芽和胡蘿蔔絲放入碗中，加入大蒜。
七
倒入適量的香油。
八
加入鹽和少許胡椒粉。
九
加入適量的醋和醬油。
10
加入適量辣椒油，攪拌均勻。