醬料:蒜末、白芝麻、小米辣、粗細辣椒粉，淋上熱油刺激出香味，倒入3湯匙生抽、2湯匙陳醋、1湯匙耗油、少許雞精和3湯匙開水，攪拌均勻待用。
花甲洗兩遍，倒入60℃的溫水中，用1茶匙醋和1茶匙鹽浸泡1小時，這樣沙子就可以非常幹凈地吐出來了。
然後沖洗幹凈，將水倒入花殼中，將料酒和姜片燒開，撈出，切掉另壹邊沒有肉的空殼，切壹些香菜，倒入醬汁拌勻即可食用！！