芥末蝦球可以作為年夜飯的開胃菜。

配料:蝦，玉米澱粉，蛋黃醬，沙拉醬，綠芥末，黑芝麻，檸檬和白胡椒。

工作方法

開蝦後取出蝦線。

加入鹽、胡椒和壹個蛋黃。

攪拌均勻，腌制10分鐘。

三勺蛋黃醬，壹勺沙拉醬，少許韭菜，少許檸檬汁。

將玉米澱粉放入保鮮袋中，用玉米澱粉均勻包裹蝦仁。

把蝦放進去，搖勻。

趁熱放入蝦仁，炸30秒，撈出(兩面金黃)。油溫升起來，放進去炸10秒，取出控油。

將炸好的蝦球抹上芥末醬，撒上黑芝麻。