材料
五花肉400克
6片生姜
2湯匙料酒
2湯匙醬油
2個八角形
2個洋蔥
5克鹽
醬油1勺
50克冰糖
2湯匙醬油(醬油)
陳皮1/4片
兩勺蠔油
5片香葉
3個幹辣椒
砂鍋紅燒肉的做法
去市場買新鮮的五花肉。
香葉、小蔥、姜黃、陳皮、八角備用。
涼水中的五花肉，加入姜和料酒。
記得往鍋裏放涼水。
水足夠沸騰，可以去除漂浮的泡沫。嘌呤對妳的健康有害。
準備黃冰糖。個人覺得黃冰糖比較好。
鍋裏加壹點油，姜蔥爆香。
加入五花肉翻炒，這樣炒出來的五花肉肥而不膩。作弊。
等到五花肉開始微微變黃。開始加入冰糖，炒出糖色。真正的五花肉是糖上色的，不是醬油。
此時加入料酒、陳皮、香葉、姜、蠔油、生抽、老抽。
翻炒兩次。
開始放入砂鍋。
這時候往砂鍋裏加熱水。騙術四，熱水讓紅燒肉變嫩。
開始小火慢燉。
燉了壹個小時，紅燒肉成功上色。用筷子戳它。肉又脆又爛。
撒上蔥花。味道好極了
真的是我壹個人幹掉了這碗。很好吃。