原材料:
青椒4個，(怕不辣，放了幾個幹紅辣椒，所以不叫辣椒燉)，雞蛋2個，肉餡適量，鹽、醬油、蔥、蝦皮、香油、味精、五香粉、色拉油、面粉；
練習:
先將辣椒、洋蔥、蝦皮切碎；在要蒸辣椒燉菜的碗中撒上適量的色拉油，搖動使底部完全出油，以免辣椒燉菜上盆；
加入剁椒，雞蛋打勻，加鹽、肉餡、醬油、雞精、五香粉；
最後看壹下辣椒面的幹燥程度，加入少量的面粉，主要起到辣椒燉的凝固作用；沒有面粉，會太稀，蒸不出來。面粉加多了會太幹；盡量從少加多，然後攪拌均勻；
可以放在鍋裏蒸，放在底部；壹般大火燒開後，需要10-15分鐘；
出鍋了！
是晚餐的零食！