聞喜煮餅是山西運城聞喜縣出產的名產。這種燒餅形狀像滿月，外面包著白芝麻，裏面顏色有深有淺，是鮮艷的栗層，紅白相間的餡。
運城大盤雞是山西運城的特色美食。它是以新疆大盤雞為基礎，根據運城人的口味改良而成，融合了當地人的獨特口味。
解州羊肉泡饃是山西省運城市鹽湖區解州鎮的著名小吃。王健和屈指可數的名小吃，以傳統工藝和清湯為主。
羊雜爛是山西省運城市新絳縣的著名小吃。以羊骨架熬制為主，加入羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊血等羊雜。吃的時候配上局部麻花或者蛋糕。既好吃又爽口，還暖胃。是冬天必備的零食。
戶部，北方羊肉，是山西省運城市北相鎮的傳統名吃。這道菜不是羊肉和胡蘿蔔做的。這裏的戶部指的是壹個死面餅。切成絲後，泡在鮮美的羊肉湯裏。肉絲餅吸收了羊肉湯的鮮味，綿軟可口，羊肉軟爛，十分滋補。到了運城不能錯過的小吃之壹。