二、方法和步驟:
1，豆腐切成等份。
2.將豬肉剁碎，加入鹽、蠔油、醬油、沙茶醬、胡椒粉、紅薯粉、香油、蔥、雞精。
3.攪拌均勻，放在壹邊。
4.將泡好的蘑菇切片，洋蔥切片備用。
5、熱油起鍋，豆腐入鍋，炸至四面金黃。
6.豆腐冷卻後，用刀切開壹個洞。
7.慢慢把肉塞進豆腐裏，沖泡。
8.所有豆腐依次沖泡，剩下多少肉可以做成小肉丸。
9.取壹個砂鍋，在鍋底倒入適量的油，放入小洋蔥和蘑菇。主要是防止粘鍋，也可以放入自己喜歡的配菜。
10，將泡好的豆腐放入鍋中，加入適量的水。
11.蓋上鍋蓋用中火燉，把燉肉調到小火，用筷子夾住鍋蓋燜10分鐘。這樣可以防止豆腐變老，影響口感。
12，燉好後關火，撒點小蔥，砂鍋做豆腐。