壹斤平菇
壹兩份泡菜
五花肉合適，不愛吃肉的不加。
平菇怎麽炒鹹菜？
把平菇泡在鹽水裏，把花撕開，煎的時候盡量把水擠出來，因為平菇會多出水。
鹹菜浸泡，洗凈，斜刀切。
在鹹菜裏加點姜絲，炒壹會兒。加入平菇翻炒。如果泡菜不是很鹹，就多加壹點鹽。如果它們夠鹹，就不要用。翻炒至平菇軟熟，關火，滴幾滴醬油即可食用。
技巧
平菇含有多種維生素和礦物質，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經功能。因此，可作為體弱患者的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有療效。還具有壹定的降低血膽固醇和防治尿道結石的作用，對婦女更年期綜合癥有壹定的調理作用。