為什麽那麽多廣東人喜歡吃羅非魚？

妳聽誰說廣東人喜歡吃「羅非魚」？廣東人沒那麽喜歡羅非魚。妳去過廣東，就會發現這個小細節。在廣東的餐館裏，妳很少看到羅非魚。當妳去廣東人家裏做客時，他們會用大魚大肉招待妳，但妳也找不到羅非魚。

廣東人比較喜歡吃草魚、鱅魚、鰣魚，或者高檔的桂花魚、鱸魚、寶石魚等。羅非魚絕對不是廣東人的最愛。這是我在廣東生活幾十年後，從自己家和別人家的飯桌上發現的規律。

在廣東中山，還有壹種“脆皮鯧魚”，其實是草魚的壹個品種，但肉質非常酥脆，所以有這樣壹個名字。反正不管妳怎麽煮怎麽燉，它的肉都不會變軟，味道還是很脆。每年還會有脆肉鯇美食節，很特別，很有特色。

至於妳說的羅非魚，其實廣東更多的人喜歡叫它“長壽魚”，他們並不是很喜歡這種羅非魚。因為羅非魚更適合燉而不是蒸。然而，粵菜更喜歡清蒸而不是紅燒。所以羅非魚沒有那麽受廣東人的歡迎。