安康魚魚雜
豆腐
姜片
青蔥
大蒜
醋
米酒
鹽
韭黃
工作方法
1.選壹斤新鮮的魚雜碎(鮮亮無臭)，洗凈，熱鍋放入姜片，放入魚雜碎、蔥、蒜，輕輕翻動。
2.魚內臟變色後，加入半塊豆腐和兩滴醋。
3.加壹碗米酒。這種自制的甜酒也是烹飪章魚的好原料。
4.鍋燒開後，加蓋燜20分鐘。打開蓋子，加壹茶匙鹽調味，撒上香蔥，就可以吃了。