煮餃子的時候，最好先往鍋裏倒入清水燒開，然後把餃子壹個壹個的放進鍋裏，再把熱鍋裏的火調成小火，用鍋鏟稍微攪拌壹下，餃子很快就熟了。
歷史和文化
1，“明珠真理子”是著名的“綿陽三大流”之壹。“蒸”是湖北傳統的烹飪技術。蒸菜多作為宴席中的大菜，所以江漢平原素有“不上格(指蒸籠格)，不上食客”的習俗。這道菜大多是用小蒸鍋盛的。傳統蒸籠直徑約17 cm，小巧精致，俗稱“垛”。
綿陽大街小巷的飯館壹般都有壹個大蒸籠，大木盆上有三個小圓孔，每個小圓孔上放幾層或幾層以上的小蒸籠。熱氣騰騰，滿街都是香味。
2.珍珠丸子是用瘦豬肉和肥肉做成的丸子，然後用糯米蒸熟。