根據宴席菜肴的性質、規格和標準，可分為高檔宴席、普通宴席、素宴和清真宴席。
1、高端宴會高端宴會是以山珍海味或土特產為原料，由名廚精心烹制的菜肴組成的宴會。如“燕翅宴”、“魚翅宴”、“全羊宴”、“滿漢全席”。要求其色、香、味、形、器俱佳，餐廳環境優雅豪華，餐具精致，配合優質的宴會服務，讓客人在精神和物質上都能得到享受。
2.普通宴席普通宴席是由豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蛋、水產等普通原料制成的菜肴組成的宴席。因為它經濟實惠，菜肴質量可高可低，數量可多可少，烹飪方法多種多樣，不受格局限制，是壹種非常適合大眾的宴席形式。壹般婚禮，生日，獎勵，告別，團聚等。