1
羊肉米酒。
2
把羊肉切成小塊。
三
在鍋裏煮。
四
沖洗幹凈。
五
當鍋裏的碎冰糖融化，底部出現密集的小氣泡，顏色為黃褐色，則完成了糖炒色。
六
將羊肉翻炒30秒左右，然後加入秘制紅燒醬、醬油、黃酒、八角翻炒均勻。
七
加入米酒。
八
加鹽，加水，水不沾肉，大火燒開後慢燉。
九
燉至汁少，大火收汁裝盤。