香葉、黑胡椒粒、黑胡椒粉、鹽、蘋果醋。
操 作:1、燉肉:牛肉和牛骨洗凈，放入湯鍋加入足夠清水，水開之後加香葉和黑胡椒、洋蔥塊，放入兩勺蘋果醋，並不斷撈起浮沫和油湯，慢燉至少3個小時，在最後半個小時將胡蘿蔔片加入,燉肉時不放鹽。
2、切肉片:將煮好的牛肉撈出，放涼之後切薄片（剛出鍋的牛肉容易切碎）。
3、調味:平鍋放油，下洋蔥碎煸香，容器加熱，將牛骨塊和熱好的牛肉片以及煮好的胡蘿蔔片順序碼放，同時用小鍋煮沸加了鹽的牛肉湯，過濾的，趁熱淋在碼好的材料上，倒入煸好的洋蔥碎，再撒上適量的鹽和黑胡椒粉，熱食。原版菜使用歐式韭蔥和辣根調味
所屬菜系:澳洲菜譜 - 澳大利亞自頒布開放移民的政策以來，大量移入其他民族，中國人也先後去了許多，這樣，中國移民對澳洲飲食文化產生了深遠影響