2、鵝鵝混合水入鍋，放入姜片，燒開，煮好後取出，放涼(這裏的鵝好煮，可以提前取出？將鵝煮熟，直到可以用筷子刺穿為止。把鵝湯留著以後用。
3、做湯，動物油(如果鵝油最好沒有，雞油也可以不用，但是動物油吃起來會更香)壹勺(多壹點)，八成熱姜片和蒜瓣，然後放入蔥白，最後放入辣椒。香味出來後，煮鵝湯。如果妳不喜歡裏面的調料，妳可以等到它煮開。加入鹽、適量的糖、味精，最後加入適量的胡椒粉(湯的味道要重壹點，因為是澆出來的，不是煮出來的，太淡會讓最後的成品味道太淡)。
4、鵝切塊，鵝切塊擺放整齊。倒入湯，用蔥葉和香菜裝飾。去做吧。
5、冬季火鍋，可以加配菜，粉條、香菜、菜心、菠菜、豆腐等。
固始鵝肉是指由原產於河南省固始縣的鵝經過特殊的烹飪工藝制成的壹道特色地方菜。味道麻辣，湯汁鮮美，肉質鮮嫩。
參考資料:
百度百科:固始鵝塊