蘇州小明食譜

米飯含糖，紅燒牛肉含油和蛋白質，清蒸魚含大量蛋白質，花生含油，牛奶含水和蛋白質，營養成分也缺少維生素。

A、雞蛋含有大量蛋白質，故A是錯誤的；

B、豆腐含有大量蛋白質，所以B是錯的；

C、排骨含有大量蛋白質和油脂，所以C是錯的；

D、黃瓜含有大量維生素，所以D是正確的。

所以答案是:d。