材料
鵝600g；50+30g；鹽的；兩小塊肉桂；花椒20顆；四片香葉；6個八角形；壹塊姜；壹把洋蔥
工作方法
將鹽50g，花椒10，八角3，香葉兩片放入鍋中翻炒片刻，然後趁熱放入洗凈的鵝肉中，放入姜蔥腌制四個小時，然後取出鵝肉風幹(這樣會使肉有嚼勁)。將風幹的鵝放入鍋中，加入沒吃過鵝的水，加入30g鹽，10花椒和兩片香葉。用大火煮三個八角(當然也可以用辣椒葉和前面腌制的四用八角)，撇去泡沫，然後轉小火煮半個小時以上，直到肉完全熟了，筷子可以輕松戳下去。煮好的鵝可以切塊直接吃，也可以放在湯裏腌制到第二天吃，更香，油炸。
材料
速凍肥肝；壹片蘋果；壹片面包；黑胡椒碎少許；少許新鮮研磨的海鹽；壹點藍莓醬
工作方法
鍋用小火預熱，不放油，放入面包片和蘋果片，煎至微焦，裝盤。速凍脂肪肝不用解凍，直接放鍋裏小火煎，翻另壹面兩分鐘左右繼續煎兩分鐘。煎的時間根據火力調整，最長不要超過六分鐘。如果是舊的，就不好吃了。煎至兩面焦黃，取出，用廚房紙巾吸去多余油脂，即可食用。撒上現磨海鹽，黑胡椒，藍莓醬，就完成了！