東星斑為什麽不能紅燒？

東星斑魚肉薄，出肉率高。蒸熟後，它的皮會裂開，露出雪白的魚肉，令人垂涎三尺。紅燒魚會破壞其優質的條件，達不到良好的品質，相當於浪費食材。

東星斑可分為藍星斑和紅星斑，紅星斑較貴。