食材魷魚須有老幹媽蔥三根，香蔥半根，蔥兩根，姜鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油。
老幹媽的麻辣炒魷魚須的做法
魷魚洗凈，去頭，將須切成小塊。
然後放入熱水中，倒入料酒，取出。
切碎洋蔥、大蒜和生姜以備後用。
將熱鍋裏的油冷卻。油溫七成熱時，倒入蔥花和姜片翻炒至香。
然後加入洋蔥絲炒香。
倒入煮好的魷魚，翻炒至魷魚變軟變色。
然後加入兩勺老幹媽、壹勺料酒、醬油、鹽、糖，快速翻炒，翻炒後撒上雞精和少許香蔥，然後出鍋。
鐵魷魚
配料:魷魚、烤肉醬、蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬、白糖、食用油、洋蔥、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、蔥花。
鐵板魷魚的做法
對付魷魚。把魚放在案板上，切掉胡須、魚身等，在邊緣分開切魚身，然後放在鍋裏放上。
調味汁。將5勺烤肉醬、1勺蠔油、半勺甜面醬、1勺蒜蓉辣醬、半勺白糖、1勺食用油放入盤中，攪拌均勻。
出鍋，倒油，油熱時放入蔥花，炒香後放入魷魚串，開始制作。將魷魚反復按壓，刷上醬汁，翻面反復按壓，直至熟。
煮熟後撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小蔥，取出。