用料 ?
普通面粉 200克
水 100克
酵母 2克
小豬頭饅頭的做法 ?
酵母放入水中，攪勻後倒入面粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成面團。
放容器中蓋保鮮膜，發酵至兩倍大。
揉面團排氣，取出適量放旁邊做耳朵和鼻子。其余面團平均分成15份。隨個人喜好，我做得小而且包了豆沙餡。如果不包餡，分成8份。
將15份面團揉圓整形，隨時蓋好保鮮膜，以防止面團表面幹燥。
做耳朵的面團我加了壹點點紅曲粉，揉勻。捏成耳朵和鼻子，然後用筷子頭叉出鼻孔。耳朵鼻子面團也可以單獨用胡蘿蔔汁，玉米面，南瓜等和面。
耳朵，鼻子上沾壹丁點水，沾在豬頭上。豬眼睛，我用的是黑芝麻醬揉了點面粉。家裏有什麽現成的材料都可以用，比如黑芝麻，黑豆，黑葡萄幹等。
整形好，放在蒸鍋裏二次發酵，醒大壹圈以後，冷水上鍋，中火蒸10-15分鐘後關火。燜3-5分鐘後開蓋。