準備食材:幹紫菜幾塊不洗，蝦皮壹小碟，雞蛋壹個，醋兩勺，醬油半勺，鹽少許，糖少許，雞精少許，胡椒粉少許。
烹飪步驟:
第壹步，雖然是很簡單的湯，但是很多人都會犯錯誤，比如把紫菜放在水裏煮，精致的紫菜經不起這壹折騰。找個大湯碗放點海苔就行了。不需要太多，大概五六片就可以了。加兩勺陳醋，半勺醬油，少許鹽，少許糖提味，加少許雞精。經常看我做菜的人都知道，我壹般不放雞精，這裏放壹點比較好，加壹點胡椒粉，這樣底料就做好了。
第二步:翻炒蝦皮。不粘鍋關火。不要放油。加入蝦皮，慢慢翻炒至水完全炸透。蝦皮的“海鮮”味出來後，就可以關火了。
第三步:將蝦皮倒入調味碗中，取壹個雞蛋打散備用，放入小鍋水中煮沸。
第四步:在打散的雞蛋中加入少許鹽，倒入開水中，立即關火，用筷子攪拌打散的雞蛋。
第五步，將雞蛋水倒入紫菜碗中，攪拌，滴壹點香油，加壹些蔥花，這道簡單的紫菜蛋花湯就做好了。