竹蓀幹食用前，先用溫淡鹽水浸泡20 ~ 30分鐘，換水2 ~ 3次，輕輕搓掉上面的汙垢，切下蘑菇帽，壹個白色的小圓環狀的東西；竹蓀的用途很多，多用於燉湯，是壹道營養又美味的菜肴。
竹蓀竹蓀是壹種菌類，營養價值極高。竹蓀竹蓀含有大量的碳水化合物，以及蛋白質、脂肪等壹定的營養成分。具有壹定的食用價值，特別是對壹些高血壓患者。竹蓀竹蓀對治療高血壓等疾病有壹定療效。