先準備餃子餡，大白菜洗凈，燒開水，大白菜用熱水焯壹下。
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大白菜撈出晾涼後，曬幹切碎備用。
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鍋內油熱後，將打好的蛋液放入鍋內，繼續順時針攪拌，保證雞蛋能保持小顆粒。
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攪拌好的雞蛋餡冷卻後，加入切好的大白菜、鹽、蔥、姜、五香粉。
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鮮香最重要的秘訣就是放壹勺肉油！攪拌均勻，放在壹邊。
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我們開始和面吧。就像我們平時和面的方法壹樣，我習慣用冷水和面，把拌好的面蓋上蓋子20分鐘。
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20分鐘後再把面揉壹遍，然後做餃子皮包餃子！
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這樣，煮好的餃子就可以吃了！肉油餃子好吃不膩！喜歡吃餃子的朋友可以試試！
需要註意的事項
妳可以在蛋液裏加點鹽。
準備肉油的方法有很多種，可以用老式的方法提煉脂肪；我用的是蒸肉油，很棒！