瑞金鹹鴨蛋是江西省瑞金市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。瑞金鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋加工而成的再加工雞蛋。2065438+2008年3月，原國家質檢總局批準瑞金鹹鴨蛋地理標誌產品保護。
2.瑞金肉丸
瑞金丸子是江西瑞金的傳統特色菜，屬於贛菜。丸子有精制丸子、湯圓、包飯丸子幾種，用料不同，各有優勢。最有地方特色的壹個就是全精丸子。
3.莆田豆腐
任天豆腐是瑞金任天鎮著名的特色小吃。以“白如玉，嫩如脂”著稱，是豆腐的上品。古往今來，豆腐不僅是普通百姓的家常菜，也是高雅廳堂的美味佳肴。
4.瑞金茶葉粉碎
瑞金擂茶是壹種具有獨特客家風味的特色食品，在瑞金同代人中流傳甚廣。茶葉搗碎是在芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、橘皮等中加入適量的大米制成的。，然後沸騰。
5.瑞金菱角
瑞金荸薺皮薄汁多，香甜無渣。它可以生吃，煮熟或罐裝。荸薺適宜陽光充足、排灌方便、肥力中等的水田種植。全市種植面積2000多畝，年產量800多萬斤。