蚵仔煎的主要食材有牡蠣肉、韭菜、茼蒿、番茄醬、澱粉、雞蛋、油、醬油、白砂糖和鹽。
蚵仔煎是壹道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之壹。蚵仔煎因小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、物美價廉而深受消費者的喜歡。
擴展資料：
關於蚵仔煎的起源，有壹則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在壹怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和壹和煎成餅吃，成了風靡全省的小吃。
蚵仔為閩南語，指牡蠣（海蠣）。福建福州、莆田、閩南、臺灣、潮汕常做家常小吃海蠣煎，口感香脆，內餡香滑。
蚵仔的學名叫牡蠣，瓣鰓綱，異柱目，牡蠣科，牡蠣屬，屬食用貝類。殼多為三角型，厚薄因種而異，分布於熱帶和溫帶。牡蠣的營養價值豐富，被人比喻為“深海牛奶”。
百度百科——蚵仔煎 （閩臺潮傳統小吃）