材料：鴨血壹塊、韭菜壹把。＜br>大蒜切片，生姜切片。韭菜壹把擇洗幹凈，韭菜且長段備用。壹盒鴨血去盒沖洗壹下，切成厚片。＜br>起鍋涼水下入鴨血焯水，起鍋燒油，下入蒜片姜片爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，下鴨血。蓋上鍋蓋轉中火慢煨2分鐘，加入食鹽調味。大火收汁。